竹笋饭

竹笋饭的做法说明

此州乃竹乡，春笋满山谷。山夫折盈抱，抱来早市鬻。物以多为贱，双钱易一束。置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨坼故锦，素肌掰新玉。每日遂加餐，经时不思肉。久为京洛客，此味常不足。且食勿踟蹰，南风吹作竹。--《食笋》.白居易
制作视频：http://www.huajiao.com/l/91726587

竹笋饭的食材和调料

冬笋或春笋150克白萝卜泥（泡笋用）100克水（泡笋用）100克盐（泡笋用）1茶匙大米300克去骨鸡腿肉100克鲜味酱油2汤匙清酒2汤匙水（煮饭）360克葱花1撮

竹笋饭的做法与步骤

第1步.

将冬笋切片。将切好的笋片放入碗中，加入萝卜泥、水、盐，浸泡1小时，去除笋的涩味。

第2步.

将大米淘洗干净后，加入水浸泡30分钟。

第3步.

将鸡肉切成适合入口的大小。

第4步.

料理碗中放入鸡肉块和处理过竹笋，再加入鲜味酱油1汤匙腌制。

第5步.

沥干大米中的水份，将大米放入电饭锅内胆中，加入鲜味酱油1汤匙和清酒，加入水、竹笋、鸡肉，启动电饭锅煮饭按钮，米饭成熟后即可享用。

第6步.

完成。