蟹酿橙 — 一只南宋的蟹，要爬多少路才能爬进国宴

蟹酿橙 — 一只南宋的蟹，要爬多少路才能爬进国宴的做法说明

吃蟹的方法有很多，但是在G20峰会上，出现的却是南宋食谱《山家清供》中记载的许是螃蟹最雅趣、最别致的吃法-------蟹酿橙。橙与蟹经过几番烹饪，香味彼此融合，最后将蟹肉蘸着调料进食其风味之美可想而知。

橙子螃蟹绍酒香醋盐少许

第1步.

洗净螃蟹。蒸之，冷水下锅水开后蒸10-15min

第2步.

切橙子，挖去瓤，稍留点汁液

第3步.

将蒸好的螃蟹取出剥离蟹肉和蟹黄

第4步.

将蟹肉和蟹黄填入橙内，约八分满时盖上橙顶

第5步.

蒸锅内倒入冷水、黄酒、香醋

第6步.

将填好蟹肉的橙子放入蒸笼水沸后再蒸十分钟

第7步.

一道美味的蟹酿橙就完成了

第8步.

可用盐和香醋蘸食

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