西安特产早餐-香菇丝夹馍

西安特产早餐-香菇丝夹馍的做法说明

为什么是西安特产早餐呢，就是去外地没见过卖的。西安本地的朋友肯定都见过放心早餐有卖，2元还是2.5元一个，菜谱里的做法跟卖的味道差不多，上班路上吃一个美美的。

调料用量及注意事项请看小贴士。

西安特产早餐-香菇丝夹馍的食材和调料

香菇根一碗白糖 老抽 蚝油 五香粉适量八角 香叶 桂皮 花椒 干辣椒适量白芝麻适量蒸馍 烧饼 荷叶饼数量自备

西安特产早餐-香菇丝夹馍的做法与步骤

第1步.

香菇根用刀或者松肉锤拍松(拍散)然后用手撕成细丝，这一步非常费时间。撕完后晾干一点，香菇丝干一点有嚼头，不想晾干直接做也可以。

第2步.

香料用量如图一点就够了，做的少就少放。

第3步.

锅内多倒一些油，香菇吸油少了不好吃。放入桂皮 八角 花椒 干辣椒炸出香味后放入香菇丝，倒入蚝油老抽白糖五香粉，喜欢吃辣得可以放辣椒粉，搅拌均匀后撒上白芝麻就可以出锅了。全程小火。

第4步.

自备一个蒸馍或者烧饼或者荷叶饼，也可以夹入其他菜都很好吃。

小贴士

问：怎么知道我做好的香菇丝有多少呢？
答：你准备了多少香菇根就能做多少成品香菇丝，别看撕好的香菇丝一大堆放入锅内一见油就变少了。

问：po主做的香菇丝放了多少香料？
答：桂皮指甲盖大小一块
香叶3 4片左右
八角1个或2个
干辣椒及辣椒粉适量
花椒也可以用花椒粉适量

老抽够咸了所以不用放盐，其他调料用量依口味而定做的少就放少，第一次掌握不了第二次就知道了。