Bakingpie-酥松化口，甜而不腻&凤梨酥

Bakingpie-酥松化口，甜而不腻&凤梨酥的做法说明

分量：20个左右

Bakingpie-酥松化口，甜而不腻&凤梨酥的食材和调料

低筋面粉45g奶粉20g黄油35g鸡蛋12g糖粉10g盐1g细砂糖30g菠萝230g麦芽糖30g冬瓜450g

Bakingpie-酥松化口，甜而不腻&凤梨酥的做法与步骤

第1步.

菠萝搅成菠萝泥过滤，分出肉和汁

第2步.

锅里烧开水，放入冬瓜

第3步.

直到彻底煮熟搅打成泥

第4步.

过滤掉冬瓜水

第5步.

菠萝汁倒入锅中，放入白砂糖和麦芽糖

第6步.

将白砂糖融化放入菠萝和冬瓜小火不停翻炒

第7步.

约15分钟待汤汁收干，馅料成型即可

第8步.

黄油室温软化、放入糖粉和盐打发至白色

第9步.

加入蛋液，混合均匀，筛入低粉和奶粉用刮刀拌成团,不用揉搓，以免起筋

第10步.

面团和馅料按2:3的比例称重，面团15g馅20g，将馅包进皮中

第11步.

将包好的面团放到模具里面用手把面团压平，使面团在模具里定型，将凤梨酥连同模具一起放入烤箱

第12步.

160度，10分钟左右，烤到表面金黄即可