国宴油条

国宴油条的做法说明

配料：面粉500克  盐4克  泡打粉11克   牛奶11克   黄油50克   鸡蛋1个   水275克左右

国宴油条的食材和调料

配料：面粉500克盐4克泡打粉11克黄油50克鸡蛋1个水275克左右

国宴油条的做法与步骤

1.

制作方法：

2.

1、所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。

3.

2、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

4.

3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。

5.

4、整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。

6.

5、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。

7.

6、稍微拉抻两头捏紧。

8.

7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。

9.

8、炸至金黄色时捞出控油。

10.

测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。