白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）

白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）的做法说明

从西人处偷过来的方子
最近对于白色的小清新甜点有着无与伦比的热爱~
这个就也是准备减量尝试6寸的了~
这个方子在国外网站上评价很高
看起来很适合于情人节。。。以及显摆之类的呢~

方子里是16cm圆盘或者14cm方盘哦

白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）的食材和调料

有盐黄油100g白巧克力150g如果使用无盐黄油需要的盐1/8小勺牛奶(我觉得用酸奶会更佳)125ml糖82g香草精5ml较大的鸡蛋（59g以上）1个自发粉50g普通面粉75g白巧克力（白巧酸奶甘纳许）100g酸奶油（白巧酸奶甘纳许）44g

白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）的做法与步骤

1.

烤箱预热160度

2.

烤盘抹油

3.

低温融化白巧克力，黄油，牛奶，糖，直到顺滑，离火静置15分钟

第4步.

加入香草精和鸡蛋，搅拌均匀

第5步.

称量好面粉，将糊糊分三次加入，每次搅匀后加入下一勺

第6步.

分次加入的方式可以有效防止结块

第7步.

将面糊倒入烤盘，145度烤制35-40分左右直到用牙签戳中间部分不会有蛋糕组织带出

8.

白巧克力酸奶甘纳许：低温融化白巧克力，快速加入酸奶油（没有的话用浓稠的酸奶代替）淋在室温冷却的蛋糕上~

小贴士

1. 这款蛋糕很小清新哈~ 酸奶白巧克力甘纳许的加入使得它不那么腻
2. 个人觉得可以加上柠檬汁或者朗姆酒 味道会更赞