蜂蜜全麦吐司

蜂蜜全麦吐司的做法说明

方子同样来自兔子。谢谢兔子的好方子 么么哒!

特点是：用了蜂蜜之后很软很润，估计第三天吃一样不会觉得很渣。

很基础，百搭，全麦超级健康。又是一款可以经得起考验的全麦吐司。

蜂蜜全麦吐司的食材和调料

高筋粉152g全麦粉112g蜂蜜52g盐3g奶粉9g酵母3.5g水157g黄油17g

蜂蜜全麦吐司的做法与步骤

1.

兔纸教的液体浸泡法很好用，所以现在都是除去酵母和黄油的所有材料混合拌匀静置30分钟。然后后油法揉面至完全状态。就是有手套膜，如果膜破的边缘很光滑形成圆形的洞洞那就是差不多咯。

2.

冷藏法，把揉好的面团放入冰箱冷藏24小时，第二天下班继续操作。

3.

第二天，取出面团，排气然后分割成3份。

4.

松弛30分钟，擀卷然后放入土司盒。。放入烤箱放杯热水发酵

5.

现在大连室内温度在17度左右，所以我会用一下烤箱的发酵功能，大概2个小时发到九分满。

6.

180度中层，烤大概30-35分钟。如果上色严重需要锡纸盖一下。