香酥炸羊排

香酥炸羊排的做法说明

一定要用小羊排炸出来才又香又嫩哦！！
PS：我自己斩的羊排，羊骨比猪骨、鸡骨都费劲，所以请力气小的姑娘不要考虑自己动手了。

香酥炸羊排的食材和调料

小羊排2斤左右葱段适量姜片8-10片（薄片即可）花椒2-3勺（为了去膻味）五香粉1-2勺孜然2-3勺料酒或鱼露1小勺鲜味汁1勺生抽1勺老抽1小勺（为了上色用的）食用油1勺蚝油1勺盐适量面粉、生粉（炸排时用）1：1的比例

香酥炸羊排的做法与步骤

1.

小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中；（斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）

2.

以上所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；

3.

准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；

4.

把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；

5.

电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面（这里我用的电磁炉和不沾锅，恒温且方便）

小贴士

这是第一次尝试在家做炸小羊排，所以用量并没有严格来按具体多少勺计算的，所以请各位在做时略做调整。
注：在方子中提到的勺指的是平时喝汤用的那种勺子