基础cupcake

基础cupcake的做法说明

根据网上方子简化来的，主要介绍基础的原味蛋糕底，不用打发蛋清也能制作出的蓬松的蛋糕体，顶部的裱花奶油大家酌情发挥哈~~

用料中A 为蛋糕体用料 B为顶部装饰奶油用料
此方我做了12个小型连模cupcake和3个中型cupcake

基础cupcake的食材和调料

A 黄油100gA 低筋粉120gA 鸡蛋2个（大个）A 白砂糖60gA 牛奶20g~35g(根据鸡蛋大小变化)A 泡打粉3gA 香草精几滴B 淡奶油250gB 白砂糖35gB 朗姆酒少许（根据个人口味）

基础cupcake的做法与步骤

1.

黄油软化，切小块，倒入白砂糖，搅打至发白蓬松

2.

鸡蛋回至室温，滴入香草精，打散，分次倒入步骤1的黄油中，搅拌均匀，不要油水分离

3.

低筋粉与泡打粉混合均匀，分2~3次筛入步骤2的黄油蛋液中

4.

此时面糊会很稠，根据面糊的稀稠程度倒入牛奶，不要太多，搅拌均匀即可

5.

烤箱预热，180度，把面糊倒入模具，5~6分满即可，180度烤17分钟左右，时间请根据自己家温度和蛋糕上色情况调节

6.

淡奶油加入白砂糖，倒入朗姆酒（可不加）打发，装入裱花带，等蛋糕彻底晾凉之后裱上奶油即可

小贴士

算是操作起来很容易的一块蛋糕体，口感有点像磅蛋糕，很浓香的黄油味，但是组织还是比较松软
裱花奶油可以根据口味添加抹茶或者可可粉之类的