传统中式糍粑做法（棉籽菜粑粑/艾叶粑粑/南瓜粑粑）

传统中式糍粑做法（棉籽菜粑粑/艾叶粑粑/南瓜粑粑）的做法说明

棉籽菜粑粑是我老家的一种特产..
其实我也不知道棉籽菜是个啥东西..
大家可以在菜谱的材料看看左边那个绿色和棉花一样棉絮状就是棉籽菜，棉籽菜是一种植物，绿色的长叶子和棉花一样的花，叶子用料理机打了之后就变成了棉絮状的棉籽菜材料。
不懂市场上能不能买到..
但是同样按照菜谱可以做南瓜粑粑，艾叶粑粑，苦蒿粑粑...
温馨提示：糯米粉是不消化的东西不要贪吃哟~

传统中式糍粑做法（棉籽菜粑粑/艾叶粑粑/南瓜粑粑）的食材和调料

棉籽菜糯米粉黄糖白糖桂花黑芝麻花生柚子叶

传统中式糍粑做法（棉籽菜粑粑/艾叶粑粑/南瓜粑粑）的做法与步骤

第1步.

准备材料, 黄糖是起上色和粘合作用的..甜味度还是白糖是王道，所以加些白糖。 左边那一盘就是棉籽菜...同样可以用南瓜和艾叶或者苦蒿

第2步.

花生，黑芝麻研磨成粉。自己有料理机会比较方便。要是没有料理机只能手动洛~ 我家这边菜市场有专门研磨五谷杂粮的店铺

第3步.

取黄糖切碎了

第4步.

黑芝麻花生桂花加入黄糖和白糖，加一点点水熬成馅料，用高压锅比较快

第5步.

棉籽菜加一点水熬制成酱，同理南瓜蒸熟了，艾叶和苦蒿也是弄碎了熬成酱

第6步.

蒸好的馅儿

第7步.

准备一个无水无油的大盆子装好糯米粉，请多准备些糯米粉但是不要到进去。因为熬馅儿的时候要是馅儿太湿了可以再添入糯米粉

第8步.

将棉籽菜倒入糯米粉中

第9步.

用筷子搅拌

第10步.

继续搅拌

第11步.

然后用手和面团，就像平时做包子馒头和面团一样..做到面光手光盆光

第12步.

准备好模具

第13步.

取一小个面团揉成球，压扁后，用勺子挖一勺馅儿

第14步.

馅儿不要太满了防止蒸的时候溢出来

第15步.

像做包子一样包起来

第16步.

合拢

第17步.

现在就像一个球一样，不需要多整造型

第18步.

将合拢的那一边朝上，光滑的一面朝下

第19步.

可以拿个保鲜袋剪破或者保鲜膜盖在模具上，再放入面团，这样会比较好脱模

第20步.

但是如果想要花纹明显点就直接把面团装入模具，用力按下去，然后敲出来。。。PS：感觉要把桌子敲坏了是按得有多紧。。

第21步.

将做好的粑粑放到柚子叶上，

第22步.

剪掉多余的叶子

第23步.

做好的粑粑

第24步.

做好的粑粑放在蒸笼抽屉里面

第25步.

先把锅里水烧开了再把装粑粑的抽屉放上去。中大火煮开，然后要随时关注火候，因为过头了的话粑粑馅儿会漏出来，可以用一根筷子去戳一下馅儿熟了没有。

第26步.

做好的粑粑要蒸熟了之后冷却了再分开冷冻至冰箱。 每次吃的时候可以蒸或者用油煎更美味..忌用微波炉会干巴巴的

第27步.

摆盘~吃的时候注意点，跟灌汤包一样里面很烫哟~

第28步.

配上一杯清茶~