越式咖喱香茅鸡

越式咖喱香茅鸡的做法说明

扫饭利器！好多蔬菜~这道咖喱是在越南吃到的~越南的咖喱椰浆味都很浓。加了香茅很有风味~可以试试看~

越式咖喱香茅鸡的食材和调料

鸡肉200克胡萝卜1根小土豆5个（或大土豆1个）洋葱1个秋葵5根香茅4根椰浆2盒（约400毫升）咖喱块1盒

越式咖喱香茅鸡的做法与步骤

1.

鸡肉切块，胡萝卜去皮切条，土豆去皮。如果是大土豆就去皮切块。洋葱切片。秋葵切段。香茅切段。

2.

鸡块焯水备用，焯水的作用是去掉鸡肉本身的血水。鸡肉入锅变色后再等1分钟就可以捞出了。

3.

另起锅倒适量的油，爆香洋葱后下香茅段和胡萝卜条翻炒。下土豆，下适量的水。水烧开后下咖喱块。（咖喱块的量可以自行决定，我是2个人吃。一盒咖喱块只用了半盒）咖喱块融化后下焯过水的鸡块。盖上锅盖中火炖10分钟。

4.

10分钟后加入椰浆和秋葵，拌匀后炖至胡萝卜和土豆软了即可。

小贴士

咖喱块的味道完全足够了，不需要另外调味。