双雪玉参炖鸭肉

双雪玉参炖鸭肉的做法说明

雪耳、雪梨、玉竹、沙参、鸭肉，都具有清热润燥的功效，一起煲汤很适合秋天饮用。

沙参10克光鸭半只雪梨1个雪耳1朵玉竹10克蜜枣2枚生姜几片

第1步.

备齐材料，干货浸泡30分钟后沥干。

第2步.

雪耳去黄蒂切小块，雪梨去核切小块，光鸭斩成小块。

第3步.

烧一小锅开水，倒入鸭肉进行飞水处理。

第4步.

血沫用自来水冲净沥干。

第5步.

锅内放入全部材料，加清水到能浸没全部材料为止。

第6步.

大火烧开后，倒入炖锅内，以小火炖90分钟。

第7步.

汤煲好后加入适量精盐调味即可。

煲好的鸭汤不要像鸡汤那样把油拂去了！
鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。