猕猴桃梨果酱

猕猴桃梨果酱的做法说明

也许是太习惯清爽型的奇异果，觉得红心猕猴桃太甜，所以拿这批红心的做成酸甜滋味的果酱倒是一个很不错的消灭法；家里的梨又有点酸，于是就想一起吧，还能增加风味和口感，然后就有了这份带着秋天气息的果酱。 #乐购TESCO优鲜乐做菜-水果#

猕猴桃梨果酱的食材和调料

猕猴桃净800g（12个）梨净300g未满（2个）柠檬1个白砂糖200g

猕猴桃梨果酱的做法与步骤

第1步.

猕猴桃去皮，去中间的芯子，然后切小块。

第2步.

和140g白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍一夜。

第3步.

梨去皮去芯切小块，和60g白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍一夜。

第4步.

猕猴桃腌渍完的样子如图。（腌渍了大概12小时，时间不允许就缩短时间）。

第5步.

梨腌渍完的样子如图。

第6步.

将果肉和析出的汁水倒入不锈钢锅，大火煮开，不盖锅盖，中小火继续熬煮，期间不时进行搅拌，也可以进一步将果肉压压碎。

第7步.

在变粘稠的过程中，挤入新鲜的柠檬汁（用了一整个），直到彻底变稠无明显流动液体，关火即可。

第8步.

趁热装入高温灭菌的瓶子，密封之后倒置，冷却后放入冰箱保存，每次取食用干净的勺子。

小贴士

1、水果的用料是去皮去芯之后净的份量。

2、糖和水果本来想走1:5这样的比例的，然后红心猕猴桃实在太甜了，放糖的时候，还是减了点意思下，做出来还是有点偏甜的，但是用了一整个柠檬，用酸度来平衡下～～

3、其实按做果酱的配比来说，1:5 这个糖不算多的。但我觉得自己会以最快的速度消灭掉的，所以无所谓需要保存很久这样的限制… 如果你也是这样，可以酌情减少糖的用量～

4、然后这批猕猴桃本身果肉有点黄绿黄绿的，熬完果酱成金黄色的了！