【终极烹饪课程】鲜虾卷

【终极烹饪课程】鲜虾卷的做法说明

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写

食材用量视频中交代不明确

青柠汁细面线糖（酱汁）1汤匙Tbsp米酒醋（酱汁）辣椒（酱汁）大蒜（酱汁）青葱（酱汁）香菜叶（酱汁）薄荷（酱汁）虾仁娃娃生菜胡萝卜罗勒香菜薄荷越式春卷皮

第1步.

将细面线用温水泡开

第2步.

酱汁：在碗中加入糖、米酒醋和鱼露

第3步.

酱汁：将辣椒、大蒜和青葱切碎，放入酱汁中。搅拌均匀

第4步.

酱汁：接着加入切碎的香菜叶和薄荷。将酱汁搅拌均匀即可

第5步.

将泡好的面线冲凉水

第6步.

将面线切成方便食用的长短

第7步.

将煮熟的虾仁切成小丁

第8步.

将娃娃生菜切丝，和面线、虾仁放在碗中混合。

第9步.

接着在步骤8的碗中加入切碎的青葱和胡萝卜丝

第10步.

将薄荷、罗勒和香菜卷起，切碎放入碗中。再挤入些青柠汁

第11步.

在馅料中加入两三茶匙步骤4调制好的酱汁，搅拌均匀。酱汁不要加的过多否则馅料会变得太湿

第12步.

将干的越式春卷皮放入温水中浸泡30秒后取出

第13步.

这是浸泡30秒后的春卷皮，已经变得柔软透明

第14步.

将馅料放置在春卷皮上

第15步.

从下往上将春卷卷起，将两边的春卷皮向内折

第16步.

继续将春卷卷起即可

第17步.

将春卷与酱汁摆盘