塔吉锅鱼香茄子煲

塔吉锅鱼香茄子煲的做法说明

第一次传菜谱，看官们轻喷=。=

郫县豆瓣辣酱一大勺茄子一个圆的（或者两个长的）大蒜四、五瓣糖两大勺醋两大勺清水一点点

第1步.

大蒜拿刀压扁再切一下，不用太碎小。锅里放少少油，油热下大蒜煸一下。

第2步.

将茄子切成一厘米左右的长条状。茄子下锅，加一点清水，帮助茄子变软。

第3步.

盖上锅盖，每两、三分钟开盖翻一下茄子。

第4步.

大概重复三到四次后茄子就会变软，放入糖和醋，喜欢吃酸味重的可以多加一勺醋。

第5步.

放入豆瓣辣酱，拌匀调味料以后再闷两分钟

第6步.

直接端上桌，配白饭超搭！

1、用塔吉锅做菜要用木铲子或是筷子，别用金属的以免伤锅。
2、闷茄子的时候只要加一点点水就行，茄子会在加热的过程中渗出水分，不用担心茄子会太干。