以泡菜之名

以泡菜之名的做法说明

更准确的说是腌菜，某个地方的人们把这种方法做出来的菜称作“泡菜”，那么就以泡菜之名，把偷学来的谱子加以修改记录下来吧。

白菜，或绿叶青菜新鲜朝天椒或二荆条蒜盐

第1步.

白菜洗净晾干，辣椒蒜切碎，我是剪碎的

第2步.

白菜过水挤干，用提前用盐腌制的辣椒大蒜拌匀

第3步.

压实密封冷藏保存两天

第4步.

花椒入油炸香，放入腌好的白菜辣椒大蒜略翻炒起锅。

原版的做法是晾干菜腌数十日以后直接食用，我却着实觉得熟了吃更踏实。