毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法说明

上午做了豆沙馅儿，下午立即做了毛毛虫面包，真香啊。。。。。

毛毛虫面包的食材和调料

普通面粉150g面包改良剂1g糖25g鸡蛋1大勺（15ml）水80g干酵母1小勺（5ml）盐1/2小勺（2.5ml）奶粉6g花生油15g豆沙馅适量全蛋液适量

毛毛虫面包的做法与步骤

1.

面包机内液体类先混和，加入糖、盐、奶粉、改良剂，再加入面粉，最上面放酵母，启动揉面程序15分钟后加入花生油，再次启动揉面程序15分钟，面团揉成扩展阶段，可拉出膜，但不结实，发酵1小时至原来的2.5倍大

2.

取出排气，分成四份，滚圆松弛15分钟

第3步.

取一份扞成薄的长方形面片，面片的2/3抹豆沙及豆粒

第4步.

从豆沙的位置卷起，没抹豆沙的地方切小条

第5步.

拉起小条，在面包条上绕一圈，压紧

6.

放入烤盘继续发酵至原来的2倍大，取出刷全蛋液

7.

烤箱预热180度中层上下火，烤12-15分钟，表面上色至金黄即可取出放凉食用

小贴士

没有改良剂可以不加，没有面包机手工揉面至扩展阶段即可