清炒红薯藤

清炒红薯藤的做法说明

红薯藤，其实就是番薯叶或地瓜叶，以前在农村，猪们过冬都指着它呢，和麸皮、包谷面和在一起，煮熟，喂！嘿嘿~~

现在在城里人家可金贵呢，4块多钱一斤，轻易买不到，得靠运气碰，用最简单的方法，下锅猛火炒起，清香滑嫩，一上桌就被哄抢……
对了，红薯藤打汤也很好喝。

红薯藤一把大蒜2粒盐半勺味精

第1步.

将红薯藤洗净，控干水分，菜杆和菜叶分开摘好。（菜杆，老的部分扔掉，嫩的掐成小段）

第2步.

菜叶部分。

第3步.

锅内倒入少许油，5成热时，先丢入蒜片爆香。

第4步.

蒜片变成金黄时，倒入菜杆。

第5步.

大火，快速煸炒。

第6步.

淋一点点清水进去，利用腾起的蒸汽略炒3、5下，菜杆就基本熟了。

第7步.

然后迅速倒入菜叶。

第8步.

调入半勺盐，一点点味精。

第9步.

兜炒均匀。关火！

第10步.

简单好吃【清炒红薯藤】就可以装盘了，鲜、嫩、滑，入口清香。

红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。