【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤

【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤的做法说明

BBC《Rick Stein’s Spain》 第1季第3集 51’35’’ 处介绍的一款食材极其简单的蒜汤（garlic soup）。

【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤的食材和调料

蒜橄榄油红椒粉 pimenton dulce红椒酱 pimenton picante月桂叶面包鸡蛋迷迭香

【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤的做法与步骤

第1步.

锅内入大量橄榄油，整头大蒜去皮切片，下入橄榄油锅；

第2步.

大蒜煎数秒，向锅内加入一勺红椒粉，若想要更多辣味，可继续加入红椒酱；

第3步.

以1:1的比例加入高汤和水；

第4步.

放入几片事先用水泡过的月桂叶及放久了的面包；

第5步.

打入一个鸡蛋并将其打散；

第6步.

将锅内蒜汤盛入碗中，放上一瓣蒜及一只迷迭香即可。

小贴士

1. 第4步中用的是不新鲜的面包（stale bread），这样面包会慢慢吸收汤汁，变得柔软可口。