虾头菜泡饭

虾头菜泡饭的做法说明

虾头黄还蛮多的，弃之可惜。拿来借下鲜味。

虾头(不用活虾，冰鲜的就行，大一点）大米香菇青菜（鸡毛菜）麻油姜丝盐白胡椒粉

第1步.

我用的冰鲜的南北对虾，个头较大，菜场38元左右一斤。

第2步.

虾身拿去做日式照烧虾了（跑题了）

第3步.

入油，下虾头炸。

第4步.

虾头变红发出香味。喜欢虾油的可以多放点油炸虾油炒菜。我这次炸的不错，虾油入馅去包鲜虾云吞了。

第5步.

红色为虾油。大头虾熬不行。

第6步.

米加水泡半个小时，加入点麻油。

第7步.

干香菇泡4朵切丁

第8步.

鸡毛菜切碎

第9步.

砂锅下米和水，泡米的麻油水一起下，米一水三。煮时注意搅拌防止粘底。

第10步.

生米下过煮，20分钟左右熟。

第11步.

下虾头煮。

第12步.

3-5分钟虾头出油，香味。

第13步.

继而入香菇丁和菜碎。

第14步.

煮个两、三分钟入姜丝、盐、麻油、和少少白胡椒粉，搅拌。成！

第15步.

欧凯啦~~~不鲜你拿来我喝光。

1、不用鲜虾，冰鲜就行，关键虾大一点，头黄多的好。经朋友实践大头虾是肯定不行的，一不香二不红。
2、纯属不浪费烧法，家里豌豆玉米油菜什么随便放做菜粥吧。就借了虾头这点红油香。
3、夏天的青菜是苦的，不好吃，所以这次我用了鸡毛菜。