酥脆葱油饼

酥脆葱油饼的做法说明

学打盹的珊妮做的，另外加了豆瓣酱的红油，感觉更好吃了。个人口味吧？哈，总体来说算挺成功的，看那薄如纸的酥层，得意一下。

酥脆葱油饼的食材和调料

普通面粉葱油豆瓣酱油五香粉孜然粉开水

酥脆葱油饼的做法与步骤

1.

开水一点一点倒入面粉中，搅拌成块状，然后揉成团。（面粉放少了，没有办法再倒冷水，直接就开水烫的）醒一个钟。

2.

葱切碎成葱花，和油，豆瓣酱油，五香粉，孜然粉，搅拌。（其中还加了盐的，但是有点咸，所以下次做要去掉盐。）

3.

面团擀薄，把葱油在上面均匀抹一遍。然后用刀在面皮上切等宽的刀痕，边缘不切断。

4.

再把面皮卷起来（这时油渗出来了），旋紧，再盘起来成一团。

5.

压扁面团，继续擀薄。

6.

锅里放油，小火下面饼，慢慢煎。没有耐心煎成焦黄就起锅了。但是真心好吃。

小贴士

像我这样技术不好的，用小火煎不容易煎糊。