平靓正的咖啡海绵cupcakes

平靓正的咖啡海绵cupcakes的做法说明

这款是全蛋海绵的做法，之所以叫她平靓正，是因为真的材料很简单，味道很惊喜，而且由于是纸杯蛋糕，比起模子的要不容易失败一些。尤其适合想摆脱泡打粉、小苏打等的新手纸杯蛋糕制作者（说我自己啦）哦~~~
这个可以成为入门“正式大蛋糕”的预演，如果这个掌握了，那尝试更高难度的就有很好的基础啦

平靓正的咖啡海绵cupcakes的食材和调料

低粉40克鸡蛋2个糖30g（这个量比较清淡，可以自己酌情加）植物油15g雀巢速溶咖啡粉一条牛奶10ML

平靓正的咖啡海绵cupcakes的做法与步骤

1.

牛奶和咖啡粉冲开，再加入油拌匀其实我还试过把黑巧克力化掉和咖啡粉搅拌，再加入油，味道更香浓一些，以上的量是配一块德芙黑巧，三格那种

2.

糖加入鸡蛋，用打蛋器打发，这一步最重要，一定要充分打发，蛋糕才会像小蘑菇一样蓬起来，非常可爱~打发程度各家老师都说过了哈

3.

把低粉筛入蛋糊，然后小心又快速的拌匀，我一般都是无干粉，就停了，实在怕消泡，所以都没法像老师们做的那么光滑细腻。。。

4.

把第一步做好的咖啡酱（。。。姑且这么叫吧）从边缘倒入蛋糊中，然后从底部翻起拌匀，小心快速地

5.

最后倒入纸杯里，烤箱预热175度，15-20分钟，如果放在模子里烤的话，时间应该还要酌情加一点

小贴士

关键是三点：1，蛋打发充分；2：拌入面粉和咖啡酱要小心；3：烤箱要预热