棒打三色鱼片

棒打三色鱼片的做法说明

昨天晚上张妈妈在电视上瞄了一眼，菜名也不太清楚，是哪个地方的菜也没看到，就瞎做了一通。

棒打三色鱼片的食材和调料

鱼片胡萝卜丝青笋丝小白菜杏鲍菇鸡精白胡椒粉盐葱、蒜、姜花椒食用油淀粉香油

棒打三色鱼片的做法与步骤

1.

将鱼洗净，片成鱼片。在将片好的鱼片切成鱼段。

2.

将鱼段洒上豆粉，用木棒敲打，至透明的薄片。

3.

将青笋、胡萝卜，杏鲍菇、葱、蒜、姜切丝。

4.

热锅加油，将花椒下油，煎一会油热后将花椒取出。

5.

到葱蒜姜煸香，先倒入杏鲍菇炒，加热水，开锅以后烧煮杏鲍菇。

6.

将切好的鱼片，青笋丝，胡罗卜丝倒入开锅的水中，最后加入白菜略煮，起锅时加少许鸡精。

7.

碗中倒入香油和白胡椒，将煮好的鱼汤倒入碗中，最后洒上葱花。

小贴士

这道菜的特点就是鱼片片下来后，用一根大棒子沾上豆粉，将鱼肉打成很透明的鱼片，张妈妈说她没做成功，但是味道却非常不错。