桂花红糖年糕

桂花红糖年糕的做法说明

小时候吃的都是普通的年糕，就是白色的那种水磨年糕，不管是放汤或者炒着吃都很好吃。但是来了海南之后第一次发现这边的年糕长的跟海绵蛋糕一样，圆圆的，一个有两三斤重，特别软，也特别香甜，吃过一次就爱上了~
      红糖年糕是海南人过年时才会专门制作的食品，但偶尔也会一些老街的摊位上找到。区别于成条状的普通年糕，红糖年糕是使用纯糯米粉加红糖蒸出来的，特别软糯，粘粘的还具有红糖那种特别的香味，没有吃过的话可以做一些来试试看。
     一般海南人吃的时候会用线把红糖年糕切成片，然后裹蛋液，放在平底锅里煎到两面金黄，此时趁热吃，红糖的香甜，年糕的软糯再加上鸡蛋的脆皮合在一起，特别好吃呢。
    这里分享的是红糖年糕的改良版，在红糖年糕的基础上加了我喜欢的桂花，吃起来唇齿留香。

桂花红糖年糕的食材和调料

糯米粉红糖（或者片儿糖）粘米粉干桂花

桂花红糖年糕的做法与步骤

1.

根据你想要做的量，加温水把红糖充分化开，然后把红糖水放凉，喜欢甜一点的红糖可多放些。

2.

根据你想要做的量，往红糖水里加糯米粉和粘米粉（也就是大米粉），比例是3:1或4:1，反正不管是三比一四比一还是纯糯米粉，这玩意儿都是一样的粘~所以~你们随便吧~╭(╯^╰)╮

3.

搅合面糊糊，加粉加至无明显粉团疙瘩，筷子提起来，面糊可以呈直线往下滴时就OK了

4.

泡了水的干桂花把水挤干以后撒在年糕糊糊表面

5.

上锅蒸或者微波炉转

6.

以下是吃法：年糕蒸好之后切片，然后裹蛋液，放在平底锅里煎到两面金黄，就可以吃啦