垮炖罗非

垮炖罗非的做法说明

浓浓酱香侵泡着鲜嫩的鱼肉，味道极美

垮炖罗非的食材和调料

罗非鱼1.5-2斤石桥大酱豆腐大料姜香菜

垮炖罗非的做法与步骤

1.

把鱼肉收拾干净后放干待用，把大葱和姜片放在鱼身上去味

2.

适量的油下锅，热后，放鱼过油，加适量的醋避腥，注意油别过热，别破坏鱼皮为佳

3.

加水，没过鱼，放入大酱三勺，我自己很喜欢酱香，可以适当减料，加入大料，姜片炖

4.

注意翻鱼身，让其入味

5.

大约一个小时左右收汤，加适量的盐，适量的糖，再炖20分钟后起锅，撒上香菜

小贴士

一定要炖到位，垮炖，可以再炖的时候加入肉皮，汤汁更浓稠，还有胶原蛋白，营养更美味