南瓜核桃面包

南瓜核桃面包的做法说明

来自《狐狸们的家中烘焙》一书。

南瓜核桃面包的食材和调料

核桃粉60克高筋粉250克发酵粉4克白糖35克盐3克(原4克）黄油35克鸡蛋半个牛奶70克煮熟的南瓜120克南瓜子适量奶油配料之黄油35克奶油配料之糖20克奶油配料甜酒少许

南瓜核桃面包的做法与步骤

1.

将煮熟的南瓜去皮与牛奶一同拌匀备用。

2.

将搅匀的南瓜牛奶放入面团材料内做成面团，再将核桃粉放入面团内待用。

3.

将面团放入盆中，用塑料薄膜包裹起来进行50分钟左右的1次发酵。

4.

待发酵结束后，将面团分割成20克做成小面团，再用塑料薄膜覆盖进行15分钟的中间发酵待用。

5.

中间发酵后再一次团好面团，挤出面团中德空气。

6.

将面团均匀地放在已准备好德烤盘中，进行45分钟左右的2次发酵。

7.

发酵结束后将奶油配料均匀撒在面团上，再撒一些南瓜子做装饰。

8.

放入已预热至180度的烤箱钟烘烤20分钟，取出即成。

小贴士

甜酒放一点点增加香味即可。