香葱牛肉腐皮卷

香葱牛肉腐皮卷的做法说明

腐皮微脆，咬开里面有肉汁。配了碟番茄酱+甜辣酱，这菜销路很好... 配料是4人份

牛肉馅儿（带点肥）600g葱一把鸡蛋一个豆腐皮4大张蒜蓉/蒜蓉酱1小勺花椒油1小勺五香粉/鸡精粉1小勺麻油1/2大勺生抽3大勺耗油1大勺

豆腐皮浸在水中泡10-15分钟。牛肉馅儿略搅松，约10根香葱切末，倒入到牛肉馅中，再打一个鸡蛋进去

第2步.

搅拌均匀，加入各种调味料，把馅儿料搅拌上劲，再根据自己口味加盐。盖上盖子放置10分钟

第3步.

豆腐皮取出沥干，切成A4大小一半左右的大小，摆成菱形状摊在面前。取肉馅排成长条，靠自己的一端留空，两边留空三指宽。先卷起下端，然后两边包起，再卷到头。（做的时候图片没拍，网上找的，供参考）

第4步.

如此这样包完所有卷

第5步.

油锅7分热，腐皮卷下锅煎，中小火即可，不要开得太大容易焦。煎到一面金黄略有棕色，翻面煎。全部煎完就吃吧...

嫌肉太多的话(真的吗....)，可以加西葫芦进肉馅里，先切碎，加盐放5分钟逼出些多余的水分，再入肉馅，否则太湿。