柠檬杯子蛋糕

柠檬杯子蛋糕的做法说明

夏日里的清爽蛋糕~海绵蛋糕打底，搭配自制柠檬酱，意式蛋白霜做Topping，最后喷枪上色。口味缺缺的大热天，这样酸甜清爽的味道才能刺激味蕾和食欲~~~

柠檬杯子蛋糕的食材和调料

【纸杯海绵蛋糕】这个方子不粘硅胶模哦！蛋3 个糖50 g柠檬汁8 g低粉75 g黄油25 g【柠檬酱】柠檬1个蛋黄4个糖80 g【意式蛋白霜】A、糖浆水30 g糖90 gB、蛋白霜蛋白4 个糖30 g

柠檬杯子蛋糕的做法与步骤

1.

【先做柠檬酱】吧，做好的柠檬酱乐扣盒子密封好可以放2周

2.

蛋黄+糖+柠檬汁，放在不锈钢锅里，边用手动打蛋器搅拌边小火加热，顺滑了就OK了。手别懒，不然结块。

3.

【再来烤蛋糕】。黄油化了，面粉过筛，备用。

4.

全蛋+砂糖打发（牙签插入2CM不倒就差不多了）

5.

倒入柠檬汁，稍微拌匀

6.

倒入面粉，拌匀

7.

倒入黄油，拌匀

8.

入模，烤箱175℃  25分钟

9.

【最后做意式蛋白霜】

10.

B料打至7分发

11.

A料明火熬至118℃

12.

A入B，边入边高速搅拌，直至全发

13.

蛋白霜裱花后，喷枪烧色就可以啦。

小贴士

好麻烦，我分了三天做。有正职的业余Baker桑不起啊~~~