双茄烩（少油版）

双茄烩（少油版）的做法说明

最近一周几乎每天外食，大鱼大肉吃太多，母亲大人要求我做点清淡的饭菜，于是做了这个少油版双茄烩。
微辣微酸，特别可口下饭哟~

双茄烩（少油版）的食材和调料

青椒尽量多点番茄五小个茄子四小个盐适量鸡精适量菜籽油适量

双茄烩（少油版）的做法与步骤

1.

茄子洗干净整个放入沸水中煮软，捞出稍凉后，手撕成茄条。

2.

青椒切碎。这么大碗双茄烩，我青椒切出来大概有五分之二碗那么多。

3.

番茄去皮切丁。

4.

热锅下油，不用太多。菜籽油要熟了再倒入一半青椒碎（如果是其他植物油就不用了，菜籽油没熟会有味道）

5.

青椒炒香后倒入番茄丁，大火煮。

6.

番茄煮得有点软烂就倒入撕好的茄条和剩余的青椒碎，稍微收汁（不要收太干）转小火，加盐鸡精，关火起锅。

小贴士

1.青椒不要买甜的那种，要比较辣的才有味。
2.盐和鸡精都不要放太多，要保留番茄和青椒的鲜味。