豉椒鸡丁

豉椒鸡丁的做法说明

今晚最受欢迎的菜。杨先森吃的很high，完全无视以前最爱的茄子和豆角了。

也是，滑滑的鸡丁，微辣的口感，洋葱和尖椒的香味都完全和鸡肉融合，豆豉的浓浓的酱香味，就着米饭吃真是欲罢不能哟。( ⊙ o ⊙ )！

豉椒鸡丁的食材和调料

蒜蓉豆豉酱半勺鸡胸肉一块淀粉一勺油一勺生抽一勺蒜头粉一勺尖椒3根洋葱一个豆豉一勺老干妈半勺生抽一勺蒜蓉一勺

豉椒鸡丁的做法与步骤

1.

鸡胸肉切成1cm见方的鸡丁，用蒜头粉，生抽，一勺油，淀粉腌制，有了油和淀粉双重作用，这样的鸡肉炒出来特别的嫩哦。

2.

蒜蓉豆豉酱和老干妈，生抽调成调味汁待用。

3.

洋葱切丝，尖椒切成小的滚刀块。和鸡丁差不多大小就可以。

4.

热锅，放入少许油，把蒜蓉豆豉爆香，放入洋葱和尖椒翻炒到变软，放一点点盐调味。盛起。

5.

再放少许油，大火，放入腌制好的鸡丁，淋入一半的调味汁，让鸡肉吃进去酱汁的味道，大火翻炒一会，放入尖椒和洋葱，稍微炒20秒，然后放入剩下的一半调味汁。再继续翻炒10秒，勾芡起锅。

小贴士

1.这道菜用鸡胸肉或者鸡腿肉都非常好吃。
2.如果没有蒜蓉豆豉酱，用蒜蓉和豆豉加一点油拿料理机打碎即可。