巧克力慕斯

巧克力慕斯的做法说明

给一个爱笑、帅气、大气的阳光男孩！第一次做加奶酪的巧克力慕斯，口味还不错，就是奶酪有点结块了。

巧克力慕斯的食材和调料

6寸戚风蛋糕胚2片巧克力、牛奶80克、60克奶油奶酪、牛奶60克、30克淡奶油、白糖150克、20克鱼胶粉、水7克、25克蜜桃QQ糖、水1包（43克）、20克樱桃若干

巧克力慕斯的做法与步骤

1.

蛋糕胚切片，取2片备用，四周略微切边。

2.

巧克力和牛奶隔水融化。

3.

奶酪切成小片放入巧克力液里，隔水搅拌均匀无颗粒。

4.

鱼胶粉倒入水里，发胀后隔水融化，滴入几滴柠檬汁，倒入3里拌匀。

5.

淡奶油里加入白糖，打发至6分，倒入4里，慕斯液完成。

6.

取一片蛋糕胚放在6寸模具底部，把一半慕斯液倒入轻振几下抹平，再放上第二片蛋糕胚，再把剩余的慕斯液倒上去，抹平。

7.

入冰箱冷藏4小时或者冷冻40分钟至凝结。

8.

QQ糖和水隔水融化，放凉，倒在已经凝结的蛋糕表面，冷藏会，在镜面半凝结状态摆上樱桃做装饰，继续冷藏至凝结。完成。