海鲜汤

海鲜汤的做法说明

这道菜在烟台很多人家都会做，忘记了名字。传统的里面还要有海参、鲍鱼、牛蹄筋、猪肚、海米、扇贝丁、生蚝、木耳。。。。。

海鲜汤的食材和调料

瑶鱼鸡蛋2-3个虾香菜盐

海鲜汤的做法与步骤

第1步.

蒸鸡蛋羹（鸡蛋打散加一点盐和一点热水，上锅蒸成豆腐那样的硬度），晾凉取出，切块备用

2.

瑶鱼切块

3.

剥虾仁，剔除虾线

4.

瑶鱼块和虾仁快速焯水捞出

5.

另作一锅开水（有高汤最好），烧开之后加入上述原料烧开加盐即可

小贴士

海鲜不焯水的话，做出来的汤会比较浑浊。