葡萄干燕麦饼干

葡萄干燕麦饼干的做法说明

燕麦饼干到底是跟葡萄干还是巧克力碎绝配，一直是一个很大的争议。今天先来介绍一款经典的燕麦葡萄干饼干吧，在赛百味三明治店里，可是我最最喜欢的饼干呐！

方子 from 玛莎斯图尔特
可做30块

葡萄干燕麦饼干的食材和调料

黄砂糖1/2杯燕麦片1.5杯软化的黄油1/2杯 (113g)中筋粉（普通面粉）1又1/4杯烤小麦胚芽1/4杯小苏打1/2茶匙泡打粉1/2茶匙肉桂粉1/4茶匙盐1/4茶匙砂糖1/2杯大个的鸡蛋一个香草精1/2茶匙葡萄干3/4杯

葡萄干燕麦饼干的做法与步骤

第1步.

烤箱预热到180摄氏度。把面粉、燕麦、小麦胚芽、小苏打、发酵粉、肉桂粉和盐在碗中混合均匀 放置一边。

第2步.

组装好电动打蛋器。取一个碗，打蛋器用中速 把两种糖和软化的黄油打至光滑状蓬松 大约需要五分钟。

第3步.

将鸡蛋和香草精加入碗中，把打蛋器降为低速，继续搅打。逐渐加入混合好的粉类，直至搅打均匀。

第4步.

用直径约为2.5厘米的冰激凌勺把饼干面团挖成球，放在铺有油纸的烤盘上，每个饼干面团相隔五厘米左右。讲饼干团压扁

第5步.

饼干入烤箱烘烤大约14分钟，直至金黄色取出。等饼干在烤盘中冷却后，将烤好的饼干移至铁丝架，使之完全放凉，需要大约五分钟。饼干在密封的容器中可存放三天。

小贴士

- 美国的家庭烘焙一般用cup计算，1 cup 为 250ml.
- 这款饼干不是软饼干，口感应该是脆脆的
- 如果没有小麦胚芽，也可省略不放。用些燕麦来代替，控制面团的干湿程度