小小蝴蝶酥饼

小小蝴蝶酥饼的做法说明

茨木老师的小小蝴蝶酥饼～

15个的样子

图片是书上的啦 自己做的太惨不忍睹了 T T

小小蝴蝶酥饼的食材和调料

低筋面粉80克土豆淀粉15克泡打粉1/3 小勺盐1/5 小勺脱水酸奶55g蛋黄1个牛奶一大勺芝士粉2g细砂糖1大勺

小小蝴蝶酥饼的做法与步骤

1.

低筋面粉、土豆淀粉、泡打粉、盐混合后过筛至碗内，加入脱水酸奶以刮刀切拌，再倒入已融合的牛奶和蛋黄搅拌成面团。放入保鲜袋10分钟

2.

一边撒手粉（不然会超粘！）一般擀成长方形，折三褶放入保鲜袋10分钟

3.

拿出来再擀成12*25cm的长方形 刷上牛奶 撒芝士粉 （根据个人喜好洒糖）然后两端向中间折入后 再对折

4.

切成宽约8mm的细面团 塑形后放在油纸上 刷蛋液 撒细砂糖

5.

放入180度烤箱 烤15分钟左右（原书10分钟）