抹茶发糕（Matcha Steamed Cupcakes）

抹茶发糕（Matcha Steamed Cupcakes）的做法说明

方子参考＜现代心素派／香积料理／素糕点＞
这个量可以做八个左右的发糕

抹茶发糕（Matcha Steamed Cupcakes）的食材和调料

中筋面粉150克细黑糖（或白砂糖、红砂糖）150克泡打粉一大匙抹茶粉一大匙冷水150毫升温水一大匙黑芝麻适量

抹茶发糕（Matcha Steamed Cupcakes）的做法与步骤

第1步.

先将白砂糖与冷水搅拌至白砂糖完全溶化；

第2步.

慢慢加入中筋面粉搅拌成粉浆；

第3步.

抹茶粉与温水调匀后，倒入2中拌匀；

4.

再加入泡打粉拌匀后，静置20分钟；

第5步.

将发酵好的抹茶粉浆倒入模型中；

第6步.

撒上黑芝麻后，放入可密闭蒸锅大火蒸15分钟即可。

小贴士

1、水沸腾后才放入发糕，15分钟内不要打开盖子，所以要加足够的水。

2、一定要用大火蒸！

3、不要用不可以定型的纸质模型否则会塌，我用的是硅胶的可重复使用的杯子。