茄汁排条

茄汁排条的做法说明

酸酸甜甜的口感，同菠萝咕咾肉有点像，小时候妈妈不时的会做来给我解馋的一道菜~因为在菜谱中没有搜索到相应的菜，所以写上来。

茄汁排条的食材和调料

排条（大排切条）淀粉番茄酱盐糖

茄汁排条的做法与步骤

1.

排条用水洗净，略拍（可以请肉铺帮忙拍，我一般用调味瓶的底部敲，拍过的比较嫩）

2.

将排条两面都裹上淀粉

3.

锅中放油，中小火，放入排条炸

4.

用筷子可轻松插入排条中，即已熟透（因为裹了淀粉，所以颜色呈金黄色），捞出排条；开大火再放排条炸一下，炸的时候用筷子翻动，大约半分钟/-一分钟即可盛出

5.

锅中放少许油，加入番茄酱，调少许水，加盐，糖，口味以自己喜欢即可

6.

等汁水开始翻小泡，放入炸制过排条，大火收汁即可（不用很久，裹上汁水就OK啦）

小贴士

（1）如果觉得炸的油多，那么用少许油一块块煎熟也是一样的
（2）口味可以自己调整，喜欢酸，就少放糖