玫瑰草莓果酱

玫瑰草莓果酱的做法说明

配方来自《蓝带甜点是的纯手工果酱》。草莓含有丰富的酵素和果胶质，不止外观可爱，还有散发出来的迷人香味。赶在三月春末酱果酱做好，等待夏天来时可以和冰激凌或者刨冰搭配，瞬间变声鲜甜可人的草莓水果冰！！

玫瑰草莓果酱的食材和调料

草莓1000克，去掉果蒂的净重苹果果胶25克，没有可以不放糖350克柠檬1个（榨汁）玫瑰花瓣酱2大匙

玫瑰草莓果酱的做法与步骤

第1步.

草莓用面粉水洗净，清水冲一次，去掉果蒂再冲一次，控干水。

第2步.

用刀切小块。

第3步.

加白砂糖和玫瑰花瓣酱，我直接加的玫瑰花草茶。

第4步.

加柠檬汁

第5步.

搅拌均匀，用保鲜膜包上，静置直少4个小时，之后一同煮沸，小火煮开约5分钟后，捞去浮沫与气泡，关火后不加盖，放凉，至少两个小时。

第6步.

两个小时后，再将锅放回火上煮开，然后加入苹果果胶，锅内温度控制在103度到105度之间，小火煮15到20分钟，至果酱变浓稠，达到果酱煮糖凝固的终点温度103度。

第7步.

关火，趁热装入果酱瓶并倒扣。

小贴士

装果酱的瓶子，用开水煮，或者是蒸15分钟消毒，瓶盖也要一起消毒。有塑料圈的瓶盖，在最后两分钟再放进锅里，不宜久煮。瓶子要无油，无生水。封装好的果酱，放阴凉处保存，可以保存4到6个月。减糖的同时，保质期也会缩短。