摩卡杏仁慕斯。

摩卡杏仁慕斯。的做法说明

喝咖啡从不加糖
吃巧克力必买90%以上
喝中药不带皱一下眉
、、、、
我只想说我很嗜苦╮(╯▽╰)╭
从小就是不爱吃甜星人!!!!
这个方子对我来说已经算是比较甜了
一般的筒子们可能比较难接受
请依照个人口味酌量加糖吧~

摩卡杏仁慕斯。的食材和调料

意式浓缩咖啡50ml奶油奶酪200g淡奶油300g牛奶150g朗姆酒10ml吉利丁三片（15g）黑巧克力100g砂糖（依个人口味、我嗜苦）60g杏仁碎适量可可粉、杏仁、咖啡豆、玫瑰果、薄荷叶适量（装饰用）

摩卡杏仁慕斯。的做法与步骤

1.

吉利丁、砂糖、放入150g牛奶中、软化后隔水加热搅拌至溶解

2.

黑巧克力、隔热水融化加入吉利丁奶液并搅拌均匀

3.

加入朗姆酒、浓缩咖啡搅拌均匀

4.

将软化的奶油奶酪用打蛋器打至顺滑淡奶油打至7成（出现纹路不会流动即可）

5.

将淡奶油与奶油奶酪混合搅匀、加入步骤3的液体用打蛋器再次搅拌均匀

6.

加入适量杏仁碎即成慕斯糊

7.

倒入模具抹平表面、冷藏至定性取出后用可可粉、杏仁、咖啡豆、玫瑰果、薄荷叶等装饰即可

小贴士

这个方子做了一个8寸一个6寸
慕斯底是奥利奥饼干底：200g奥利奥（包括夹心）+60g黄油
我比较嗜苦、糖量不多、不能接受苦味的请酌量增加糖量