霉干菜炒苦瓜

霉干菜炒苦瓜的做法说明

朋友燕子是金华人，给了自家的霉干菜，也教了当地常见的吃法
今天一试，非常美味
白苦瓜和常见的绿苦瓜一同炒，颜色好看，口感也有区别
白苦瓜肉质厚，脆，绿苦瓜肉质薄，相对酥一点

霉干菜炒苦瓜的食材和调料

白苦瓜一根绿苦瓜一根霉干菜一把干辣椒2个糖1/2小匙生抽2大匙

霉干菜炒苦瓜的做法与步骤

第1步.

备料苦瓜对半切开，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，尽量把白瓢挖干净些，切成短霉干菜用水浸泡10分钟，挤掉水待用干辣椒切一下

第2步.

切好的苦瓜加1小匙盐拌匀，静置10分钟以上用水洗一下，控干水待用

3.

锅烧热下少许油，下霉干菜炒香，下干辣椒炒匀。倒入处理好的苦瓜翻炒，加糖，加生抽继续翻炒一两分钟即可出锅~